Mariondegroot.nl | Step the Mind | Portfolio | Kookhoek | Culture Clash | Marion in China |
Je bent niet ingelogd

Tajine met rundvlees en groenten

Heerlijke stoofpot, recept heb ik lief gevraagd aan een vrouwtje in een restaurant in Essouira (Marokko). Je hebt dus een tajine (marokkaanse stoofpot) nodig. Gebruik een warmteverdeler, of je tajine overleeft het niet! Nog beter: gebruik houtskool.


land: Marokko
moeilijkheid:
tijd: 1 uur
categorie: Hoofdgerecht
toegevoegd door: sabaki
toegevoegd op: 8 oktober 2008
waardering: Er zijn nog geen waarderingen gegeven.
pittigheid: niet pittig
Bevat: Rundvlees, Lams/Kalfsvlees

ingrediënten (voor 2 personen):
  • 1 kleine ui, versnipperd
  • kruiden: zout, peper, gember, peterselie, saffraan
  • half glas olijfolie
  • (stoof-)rundvlees in grote blokken, liefst kalfsvlees
  • wortelen plukken+schillen, in dunne plakken
  • knolraap in kleine stukjes (ik heb ze niet gezien toen ik het gerecht kreeg)
  • aardappelen, in schijven van plm 1 cm
  • erwten

bereiding:
  1. vlees met ui, kruiden en olie marineren
  2. marinade in tajine bakken totdat de ui geel is
  3. 0.5L water toevoegen, 30 min koken
  4. wortels toevoegen
  5. knolraap toevoegen
  6. water toevoegen indien nodig
  7. aardappelen + erwten toevoegen
  8. sperziebonen + zout + peper toevoegen
  9. wachten tot aardappelen gekookt zijn

Reacties:

Er zijn nog geen reacties

Er zijn nog geen gelinkte items