Groene-thee-ijs
Weer eens wat anders dan vanille of chocola. Roomijs met de verfijnde smaak van Japanse groene thee. De mooie appeltjesgroene kleur doet het goed in culinaire kleurcomposities. Matcha is groene-thee-poeder, te verkrijgen bij de betere toko en Japanse speciaalzaak. |
|
land: Japan moeilijkheid:   tijd: 1 uur en 30 minuten categorie: Nagerecht toegevoegd door: chrystal toegevoegd op: 8 augustus 2010 waardering: Er zijn nog geen waarderingen gegeven. pittigheid: niet pittig Bevat: Zuivel |
ingrediënten (voor 8 personen):
- 500 ml slagroom
- 250 ml melk
- 150 g suiker
- 6 eierdooiers
- 4 tl matcha
- snufje zout
bereiding:
- Verwarm de melk met de suiker en het zout in een pan, tot de suiker is opgelost.
- In een aparte kom klop je de eierdooiers los. Blijf kloppen terwijl je heel langzaam het warme mengsel erbij giet (als je dit te snel doet of zonder te kloppen, krijg je stukjes ei). Giet dit geheel weer terug in de pan. Verwarm het langzaam op een laag vuur en blijf goed roeren tot het mengsel dikker wordt en op (dunne) vla lijkt.
- Giet ondertussen de slagroom in een grote kom en klop hier de matcha door. Giet het warme mengsel door een zeef bij de room. Roer het door boven een ijsbad (soort au-bain-marie maar dan koud) en laat het helemaal afkoelen in de koelkast.
- Een half uurtje in de ijsmachine, en klaar.
Reacties:
Er zijn nog geen reacties
